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Ensalada de higos.-

 
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Taffy
Pecadorl
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Registrado: 09 Jun 2003
Mensajes: 774
Ubicación: San Teodoros

MensajePublicado: Mar Ago 19, 2003 11:26 am    Asunto: Ensalada de higos.- Responder citando

Aquí teneis un plato de temporada , que está cojonudo.

Ingredientes 4 personas :

1 escarola
4 higos
100 gramos de jamón , a ser posible ibérico ( es decir del bueno )
Aceite de Oliva Virgen extra
Mantequilla
Aceto de módena ( se puede utilizar vinagre normal )
Sal
Pimienta
Azucar moreno
Ron Añejo

En una sartén , se pone una cucharda de aceite y una nuez de mantequilla , cuando se deshaga la mantequilla , se añade una cucharadita de azucar moreno y se tuestan los higos partidos por la mitad ó en rodajas .
Tras dos minutos se añade una cucharada de ron y se flambea. Se reserva.

En el plato , se hace una cama de escarola , se ponen los higos encima y el jamón en tiritas y se aliña al gusto , con el aceite , la sal , la pimienta y el aceto.

La combinación del amargo de la escarola , el dulce de los higos y el salado del jamón es una auténtica explosión de sabores.

Ala , a papear.

Un saludete
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demolitiontattoo
Grijander
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Registrado: 10 May 2003
Mensajes: 4896
Ubicación: Latitud 43.22 Norte Longitud 08.23 Oeste

MensajePublicado: Mar Ago 19, 2003 12:02 pm    Asunto: Responder citando

Pues habra que probarlo. Nunca se me olvidara la primera vez que comi melon con jamon serrano. Siempre me parecio una combinacion horrorosa, pero cuando lo probe me tire como cuatro platos. Es un exelente manjar y este creo que va por el mismo camino.
Gracias Taffy
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kovant
Condemor
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Registrado: 26 Ago 2003
Mensajes: 487

MensajePublicado: Dom Oct 05, 2003 3:52 pm    Asunto: Responder citando

Buena pinta
Si, señor

Lo probaré.

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Taffy
Pecadorl
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Registrado: 09 Jun 2003
Mensajes: 774
Ubicación: San Teodoros

MensajePublicado: Vie Nov 28, 2003 2:17 pm    Asunto: Responder citando

Terminada la temporada de higos y después de infrustosas pruebas con diversas frutas y resultados mediocres , ¡ Albricias , lo conseguí ! icon_biggrin.gif
Peras , amigos , peras , queda delicioso , no tan vistoso en el plato como con los higos , pero francamente rico.
Os animo a probarlo.
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Taffy
Pecadorl
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Registrado: 09 Jun 2003
Mensajes: 774
Ubicación: San Teodoros

MensajePublicado: Lun Jun 21, 2004 5:59 pm    Asunto: Responder citando

Queridos dears amigos my friends , llega la temporadilla del higo y no deshecheis esta recetilla , os aseguro que vuestro cuñ[email protected] , [email protected] ,[email protected] no escatimará los elogios . icon_cool.gif
Sencilla , sabrosa y glamourosa icon_wink.gif
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celvira
Fistro
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Registrado: 23 Nov 2002
Mensajes: 1108
Ubicación: Entrevias (Madrid)

MensajePublicado: Mar Jul 27, 2004 2:06 pm    Asunto: Responder citando

Vamos a ver si lo probamos en estos dias de calorcito...

Ya contare. icon_wink.gif

Estooo... ¿la receta es para dos?
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Taffy
Pecadorl
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Registrado: 09 Jun 2003
Mensajes: 774
Ubicación: San Teodoros

MensajePublicado: Mar Jul 27, 2004 3:35 pm    Asunto: Responder citando

Sí Celvi, las cantidades son para dos,
Pruébalo seguro que te gusta , ya me contarás icon_wink.gif
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celvira
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Registrado: 23 Nov 2002
Mensajes: 1108
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MensajePublicado: Lun Ago 09, 2004 2:34 pm    Asunto: Responder citando

Bueno, este finde hice la recetilla. ¡Buenisima! Ademas es lo que dices: Combinacion de los cuatro sabores (amargo de la escarola, dulce de los higos, salado del jamon y acido del vinagre). Gusto a los seis que eramos.

Si os gustan la cocina japonesa o los contrastes, probadlo porque merece la pena aparte de lo facil que es de hacer.

Consejo: Yo pele y trocee los higos en cuartos pero es mejor mas pequeños, en octavos por ejemplo. Tambien conviene que el jamon sea muy fino y casi en tiras de dos dedos, creo yo.
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Taffy
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Ubicación: San Teodoros

MensajePublicado: Lun Ago 09, 2004 5:16 pm    Asunto: Responder citando

Me alegro icon_wink.gif
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