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[Taffy]

Estamos ahora en la mejor temporada de todo el a�o para comer setas , aunque las hay durante todo el a�o , yo creo que las de Ot�o son sin duda las mejores : Boletus Edulis , N�scalos ,pardillas ,cantharellus , amanitas , champi�ones silvestres , etc , etc.

B�sicamente ( aunque hay mucho modos ) las setas se cocinan saletadas con ajo y jam�n , al horno tambi�n con ajo y perejil y en revuelto.
El boletus , conocido como hongo ( en realidad todas las setas son hongos ) se puede consumir tambi�n en crudo y es delicioso.
Para ello hay que lavarlo bien y cortarlo en finas l�minas que se disponen en un plato .

Luego hay mil formas de combinarlo , una riqu�sima receta que v� el otro �da consiste en echarle a las laminillas en crudo por encima un buen chorrete de aceite oliva virgen y un salteado en la sart�n de chipirones cortados en trocitos peque�os con ajo ,luego se a�ade una vinagreta ligera que se perfuma con un poco de la tinta del calamar. Queda espectacular y delicioso.

Ojo , cuidado con las setas que no conoceis , o se compran en la tienda � se consumen solamente las que esteis completamente seguros de su validez gastron�mica .
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Uffffffffff , que dif�cil.............
m�s f�cil tocar el �rgano